▶Parfait Astral Gilded Galaペアリング
White Wine Kerner

アウスレーゼらしい、凝縮感を感じさせる艶やかな色調が特
徴

トロピカルフルーツを思わせる香りが特徴で、僅かにだが爽やかなハーブの香りを覗かせ、甘さの中に気品を感じられる

ほのかに感じる綺麗な酸があるので、後味はクリームで爽やかに

ソムリエ厳選のワインを華やぐテーブルに是非
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⁡ 3/1～3/31
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神奈川県横浜市中区山下町73
アクティ横浜山下町 2階
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※完全予約制

夜の部は会員様限定でご予約を受け付けております。
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お問合せはお気軽にDMまで📩
@parfait_bar_constellation
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#パフェ #横浜パフェ #会員制バー ...

▶Parfait Astral Gilded Gala
メロンオレンジ 白茶 パッションフルーツ
⁡
クリエイター
米野綾夏
@a.yoneno
⁡
夜空の中心で輝く、王の星・獅子座。
その祝宴をイメージした、春の夜のためのパフェです。

まろやかなコクをもつクリームに、
柑橘の香りをまとわせた、ティラミスの再構築。
白茶やリキュールのニュアンスが、
味わいに静かな奥行きを与えます。
春の光のように軽やかな柑橘、
スパイスのほのかな余韻、
そして祝宴を思わせる華やかさが
ひとつのグラスに重なります。

春の夜、
星の下で開かれる小さな祝宴をお楽しみください。⁡
⁡
▶Parfait Astral Argent Gala
いちご 桜 文旦
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クリエイター
原島 南帆
@nnaa_hhoo
⁡
澄んだ銀の光をたたえる、乙女座。
夜の光を映し返す、
澄んだ均衡をたたえた昼のパフェです。

いちごの瑞々しさとやわらかなミルクを軸に、
白あんや求肥の穏やかな甘みを重ね、
文旦のほろ苦さと桜の香りが味わいに静かな輪郭を与えます。

春の昼、
星の気配にそっと見守られるような、
澄んだひとときをお楽しみください。⁡
⁡
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⁡3/1～3/31
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▶Parfait Meteor
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クリエイター
加藤 皓史⁡
@bakachoco1
⁡
伝統菓子オペラを constellation.なりの解釈でパフェに仕立てましたチョコレートはあくまでアクセントに留め、メインの素材はコーヒーとアーモンド。

アーモンドとトンカ豆のアイス、コーヒーのバタームース、フランデーを染み込ませたアーモンドの生地にコーヒーとブロンドショコラのクリームなど本来のオペラの美味しさを崩さず、パフェとして楽しんでいただけるオペラに作りました。
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神奈川県横浜市中区山下町73
アクティ横浜山下町 2階
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※完全予約制⁡
⁡
夜の部は会員様限定でご予約を受け付けております⁡。
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@parfait_bar_constellation

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#横浜 #横浜パフェ #会員制バー ...

▶Parfait Astral Gilded Gala
メロンオレンジ 白茶 パッションフルーツ
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クリエイター
米野 綾夏
@a.yoneno
⁡
夜空の中心で輝く、王の星・獅子座。
その祝宴をイメージした、春の夜のためのパフェです。

まろやかなコクをもつクリームに、
柑橘の香りをまとわせた、ティラミスの再構築。
白茶やリキュールのニュアンスが、
味わいに静かな奥行きを与えます。
春の光のように軽やかな柑橘、
スパイスのほのかな余韻、
そして祝宴を思わせる華やかさが
ひとつのグラスに重なります。

春の夜、
星の下で開かれる小さな祝宴をお楽しみください。⁡
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⁡ 3/1～3/31
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神奈川県横浜市中区山下町73
アクティ横浜山下町 2階
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※完全予約制⁡
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夜の部は会員様限定でご予約を受け付けております。⁡
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@parfait_bar_constellation
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▶Cocktail of the Season "Orchard Ash"
フランジェリコ 自家製焙じ茶シロップ スパイスドラム
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⁡クリエイター
原 理恵
@borracho_chisato
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スパイスドラムのバニラやシナモンの香りをベースに、ほうじ茶とコーヒーという「和洋のロースト香」を重ね

ヘーゼルナッツリキュールが全体をクリーミーにまとめ上げ、苦味と甘味、そしてスパイスの痺れが完璧なバランスで共演

複雑に絡み合う香ばしさが、ラストノートまで心地よく続く、大人のための至福のカクテル

オレンジピール　ローズマリー　ブラウンシュガーをグラスに添えて
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⁡ 2/1～2/28
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神奈川県横浜市中区山下町73
アクティ横浜山下町 2階⁡
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※完全予約制⁡
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夜の部は会員様限定でご予約を受け付けております。⁡
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@parfait_bar_constellation
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▶Parfait of season oublier
チョコレート 台湾烏龍茶 オレンジ⁡
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クリエイター
大迫 晃輝
@k.0sako
⁡
カカオ豆の原産地がメキシコに限定されたブラックチョコレートを使用したチョコレートパフェ。
⁡
ビタースイートでわずかに酸味があり、ナッツや果実の香り、パンデピスやリコリスのような繊細なスパイスの香りが重なるチョコレートを使用。

芳醇な焙煎香が特徴の台湾烏龍茶〈木柵鉄観音〉と、オレンジの爽やかな酸味を合わせ、深みのある味わいに仕上げました。
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⁡ 2/1～2/28
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▶Parfait Fraisier de l`Amour
紅ほっぺアーモンド 金柑⁡
⁡
クリエイター
和田 櫻子
@sakurako.wada__
⁡
フランスのショートケーキ、フレジエを落とし込んだパフェ。炎のように立ちのぼる躍動感と、愛のぬくもりを一杯のグラスに閉じ込めました。

情熱の赤をまとった炎のようなオパリーヌ。
冬の澄んだ空気の中でふと感じる"早春のきざし”を、甘酸っ
ばい紅ほっぺと香ばしいアーモンドに重ね、金柑をほろ苦いアクセントとして添えています。
⁡
冬から早春へ移ろう時期に合う、
甘み・酸味・香ばしさのグラデーションをどうぞお楽しみください。
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⁡ 1/4～2/28
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▶Parfait Meteor
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クリエイター
加藤 皓史
@bakachoco1
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伝統菓子オペラを constellation.なりの解釈でパフェに仕立てましたチョコレートはあくまでアクセントに留め、メインの素材はコーヒーとアーモンド。
アーモンドとトンカ豆のアイス、コーヒーのバタームース、ブランデーを染み込ませたアーモンドの生地にコーヒーとブロンドショコラのクリームなど本来のオペラの美味しさを崩さず、パフェとして楽しんでいただけるオペラに作りました。⁡
神奈川県横浜市中区山下町73
アクティ横浜山下町 2階⁡
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※完全予約制⁡
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夜の部は会員様限定でご予約を受け付けております。⁡
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@parfait_bar_constellation
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#横浜 #横浜パフェ #会員制バー ...

▶Parfait of season oublier
チョコレート 台湾烏龍茶 オレンジ⁡
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クリエイター
大迫 晃輝
@k.0sako
⁡
カカオ豆の原産地がメキシコに限定されたブラックチョコレートを使用したチョコレートパフェ。
⁡
ビタースイートでわずかに酸味があり、ナッツや果実の香り、パンデピスやリコリスのような繊細なスパイスの香りが重なるチョコレートを使用。

芳醇な焙煎香が特徴の台湾烏龍茶〈木柵鉄観音〉と、オレンジの爽やかな酸味を合わせ、深みのある味わいに仕上げました。
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⁡2/1～2/28
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神奈川県横浜市中区山下町73
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※完全予約制⁡
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▶Parfait Constellation.ペアリング
Red Wine Muscat Bailey A
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イチゴ飴を思わせる香り
甘すぎず、程よい酸味もある事で飲み口は爽やか

果実の酸味や生クリームのコク、スポンジの甘さに
香りの延長線として溶け込むワイン

ソムリエ厳選のワインを華やぐテーブルに是非
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1/4～2/28
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神奈川県横浜市中区山下町73
アクティ横浜山下町2階⁡
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※完全予約制⁡
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▶Parfait of season
Équus Blanc
古都華 バニラ 日本酒
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クリエイター
川村尚人
@n.k.patisserie

奈良県産の苺＜古都華＞と日本酒＜風の森＞を重ねた、新しい年を祝う紅白のパフェ。

神聖な空気を纏う奈良の地をイメージし、
香りは柚子の清めから始まり、
苺とバニラの甘香、そして日本酒の凛とした余韻へと続く。
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午年の白馬をモチーフに、走り出す新年の光をグラスに閉じ込めました。
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1/4~1/31
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▶Parfait Fraisier de l`Amour
紅ほっぺ アーモンド 金柑
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クリエイター
和田 櫻子
@sakurako.wada__
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フランスのショートケーキ、フレジエを落とし込んだパフェ。
炎のように立ちのぼる躍動感と、愛のぬくもりを一杯のグラスに閉じ込めました。

情熱の赤をまとった炎のようなオパリーヌ。
冬の澄んだ空気の中でふと感じる"早春のきざし”を、甘酸っぱい紅ほっぺと香ばしいアーモンドに重ね、金柑をほろ苦いアクセントとして添えています。
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冬から早春へ移ろう時期に合う、
甘み・酸味・香ばしさのグラデーションをどうぞお楽しみください。
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⁡ 1/4～2/28
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▶Parfait Meteor
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クリエイター
加藤皓史
@bakachoco1
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伝統菓子オペラをconstellation.なりの解釈でパフェに仕立てましたチョコレートはあくまでアクセントに留め、メインの素材はコーヒーとアーモンド。
アーモンドとトンカ豆のアイス、コーヒーのバタームース、ブランデーを染み込ませたアーモンドの生地にコーヒーとブロンドショコラのクリームなど本来のオペラの美味しさを崩さず、パフェとして楽しんでいただけるオペラに作りました。
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神奈川県横浜市中区山下町73
アクティ横浜山下町2階⁡
⁡
※完全予約制⁡
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夜の部は会員様限定でご予約を受け付けております。⁡
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@parfait_bar_constellation
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▶Parfait Constellation.
Fraisier de l’Amour 〜フレジエ・ドゥ・ラムール〜
紅ほっぺ アーモンド 金柑
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クリエイター
和田 櫻子
@sakurako.wada__
⁡
フランスのショートケーキ、フレジエを落とし込んだパフェ。炎のように立ちのぼる躍動感と、愛のぬくもりを一杯のグラスに閉じ込めました。
⁡
情熱の赤をまとった炎のようなオパリーヌ。
冬の澄んだ空気の中でふと感じる“早春のきざし”を、
甘酸っぱい紅ほっぺと香ばしいアーモンドに重ね、
金柑をほろ苦いアクセントとして添えています。

冬から早春へ移ろう時期に合う、
甘み・酸味・香ばしさのグラデーションをどうぞお楽しみください。⁡
⁡
=========
⁡ 1/4～2/28
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⁡
神奈川県横浜市中区山下町73
アクティ横浜山下町 2階⁡
⁡
※完全予約制⁡
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夜の部は会員様限定でご予約を受け付けております。⁡
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