暗闇の中で光るものに
手を伸ばしたくなるような感覚
連なった輝きを見つけて
心が躍るような体験
特別を求め
特別が繋がり
特別が創られる空間
ここは 煌めく星々が織りなす
特別なBar
“非日常”空間で味わう
至福のスイーツとお酒の時間
“日常を忘れる”
そんなひとときを約束します
美味しい背徳感を味わい
ユーモアと遊び心ある大人の飲み物を愉しむ
Constellation.でしか体験できない
非日常の渇きを癒す「一期一会」
生産者の想いも込めて
至極の一皿を提供させていただきます
MENU
味覚 聴覚 視覚 触覚 嗅覚 五感で感じ
幸せを喰らう
味覚 聴覚 視覚 触覚 嗅覚
五感で感じ 幸せを喰らう
バーテンダーが誘う
至福のお酒
extraordinaryのはじまりを辿って
PLACE
とある建物の階段を上ったその先
扉の先にはゆらめく虹色の光
Constellation.は
“昼はスイーツカフェBAR” “夜は会員制予約制のパフェBAR”
二つの顔を持った特別空間
“非日常”と“背徳感”を味わえる「SweetsBAR」
昼と夜の隠れ家
港町として栄え、異国文化が色濃く映る横浜の街は、Barと洋菓子の文化が発展した土地。
多くのパティスリーのルーツであるこの場所で、文化を繋ぎ、魅力を継承していきます。
高揚感高まる非日常的空間
ありきたりに、安価に、それなりに“美味しい”が手に入る世の中でも
あの子を喜ばせたいと思ったときは、より特別を求める。
それはきっと、人が雰囲気を大切にしていたり、夢中になれることに飢えているからだと思います。
“Constellation.”は現実や日常の忙しさを忘れたいときのご自愛の場だったり、誰かを想う記念日の場。
そのどれもに一貫して「特別」でありたい。
extraordinaryのはじまりを辿って
PLACE
とある建物の階段を上ったその先
扉の先にはゆらめく虹色の光
Constellation.は
“昼はスイーツカフェBAR”
“夜は会員制予約制のパフェBAR”
二つの顔を持った特別空間
“非日常”と“背徳感”を味わえる「SweetsBAR」
昼と夜の隠れ家
港町として栄え、異国文化が色濃く映る
横浜の街は、Barと洋菓子の文化が
発展した土地。
多くのパティスリーのルーツである
この場所で、文化を繋ぎ、
魅力を継承していきます。
高揚感高まる非日常的空間
ありきたりに、安価に、
それなりに“美味しい”が
手に入る世の中でも
あの子を喜ばせたいと思ったときは、
より特別を求める。
それはきっと、
人が雰囲気を大切にしていたり、
夢中になれることに
飢えているからだと思います。
“Constellation.”は
現実や日常の忙しさを忘れたいときの
ご自愛の場だったり、
誰かを想う記念日の場。
そのどれもに一貫して
「特別」でありたい。
▶Parfait Pas de Deux - Féerie
苺 カカオ ローズ
クリエイター
米野綾夏
@a.yoneno
冬の夜、くるみ割り人形の夢の世界の一幕、花のワルツをイメージした一杯。
香り高い女峰に、ルビーチョコレートとローズの華やかさを重ねました。
この赤いパフェ"フェエリ"は、純白のパフェ"アンジュと対になります。
ふたつの夢が寄り添い、ひとつの舞台で踊る一夜をお楽しみください。
▶Parfait Pas de Deux - Ange
ルレクチェ 5種のフロマージュ 苺
クリエイター
原島南帆
@nnaa_hhoo
冬の夜、くるみ割り人形の夢の幕が上がるとき、雪の国で天使が舞うように生まれた一杯。
甘く芳醇なルレクチェに、5種のチーズが織りなす余韻を重ねました。
この純白の"アンジュは、赤い夢"フェエリ"と対になります。妖精と天使が踊る、ひと夜の幻想をお楽しみください。
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12/1～12/28
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神奈川県横浜市中区山下町73
アクティ横浜山下町 2階
※完全予約制
夜の部は会員様限定でご予約を受け付けております。
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お問合せはお気軽にDMまで
@parfait_bar_constellation
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#パフェ #横浜パフェ #会員制バー
▶Parfait Pas de Deux – Ange
ルレクチェ 5種のフロマージュ 苺
クリエイター
原島南帆
@nnaa_hhoo
冬の夜、くるみ割り人形の夢の幕が上がるとき、
雪の国で天使が舞うように生まれた一杯。
甘く芳醇なルレクチェに、5種のチーズが織りなす余韻を重ねました。
この純白の“アンジュ”は、赤い夢“フェエリ”と対になります。妖精と天使が踊る、ひと夜の幻想をお楽しみください。
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12/1～12/28
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神奈川県横浜市中区山下町73
アクティ横浜山下町 2階
※完全予約制
夜の部は会員様限定でご予約を受け付けております。
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#パフェ #横浜パフェ #会員制バー
▶Parfait Pas de Deuxペアリング
Lambrusco Grasparossa
カシス、ブルーベリージュースを思わせる濃厚なアロマ
程よい酸味と甘みのバランスが取れたワイン
「グラスパロッサ」100%で作られ、果実の甘さを酸味が引き締め、泡立ちも穏やかで心地よい甘口の弱発泡ワイン
12月を彩るに相応しいワイン
ソムリエ厳選のワインを是非パフェのお供に
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12/1～12/28
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神奈川県横浜市中区山下町73
アクティ横浜山下町 2階
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#横浜 #横浜パフェ #会員制バー
▶Parfait Pas de Deux – Féerie
苺 カカオ ローズ
クリエイター
米野綾夏
@a.yoneno
冬の夜、くるみ割り人形の夢の世界の一幕、
花のワルツをイメージした一杯。
香り高い女峰に、ルビーチョコレートとローズの華やかさを重ねました。
この赤いパフェ“フェエリ”は、純白のパフェ“アンジュ”と対になります。
ふたつの夢が寄り添い、ひとつの舞台で踊る一夜をお楽しみください。
▶Parfait Pas de Deux – Ange
ルレクチェ 5種のフロマージュ 苺
クリエイター
原島南帆
@nnaa_hhoo
冬の夜、くるみ割り人形の夢の幕が上がるとき、
雪の国で天使が舞うように生まれた一杯。
甘く芳醇なルレクチェに、5種のチーズが織りなす余韻を重ねました。
この純白の“アンジュ”は、赤い夢“フェエリ”と対になります。妖精と天使が踊る、ひと夜の幻想をお楽しみください。
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12/1～12/28
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神奈川県横浜市中区山下町73
アクティ横浜山下町 2階
※完全予約制
夜の部は会員様限定でご予約を受け付けております。
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#横浜 #横浜パフェ #会員制バー
▶Parfait Pas de Deux – Féerie
苺 カカオ ローズ
クリエイター
米野 綾夏
@a.yoneno
冬の夜、くるみ割り人形の夢の世界の一幕、
花のワルツをイメージした一杯。
香り高い女峰に、ルビーチョコレートとローズの華やかさを重ねました。
この赤いパフェ“フェエリ”は、純白のパフェ“アンジュ”と対になります。
ふたつの夢が寄り添い、ひとつの舞台で踊る一夜をお楽しみください。
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12/1～12/28
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神奈川県横浜市中区山下町73
アクティ横浜山下町 2階
※完全予約制
夜の部は会員様限定でご予約を受け付けております。
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@parfait_bar_constellation
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#パフェ #横浜パフェ #会員制バー
Cocktail of the Season
"燻香 -Kunko-"
クリエイター
原 理恵
@borracho_chisato
鰹節をインフュージョンしたテキーラに、
カカオリキュールを重ねて香ばしさと旨味を引き出し
テキーラの持つ大地のような香りに、
鰹節の燻香と出汁の深みが溶け合い、
そこへレモンの酸が一筋の光のように抜けていく
重なり合う香りと味の層が、芋・栗・南京の濃厚なパフェに寄り添いながら、余韻にほのかな苦みと甘みを残します
素材の"土と煙、そして”香と旨味”が共鳴する、
Constellationならではの秋のマリアージュをお楽しみください
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11/1 ~ 11/30
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神奈川県横浜市中区山下町73
アクティ横浜山下町2階
※完全予約制
夜の部は会員様限定でご予約を受け付けております。
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お問合せはお気軽にDMまで📩
@parfait_bar_constellation
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#パフェ #横浜パフェ #横浜スイーツ #横浜デートスポット #会員制バー
11月ラインナップ
▶Parfait of the season
Relier -ルリエー
クリエイター
高柳 絵音
@kaine_sucretoile
"Relier"_フランス語で「結ぶ」という言葉。
今回のテーマは、地元・群馬県伊勢崎でかって人々の暮らし
を彩った織物「伊勢崎銘仙」。
経糸と緯糸が重なり合い、生まれる豊かな表情を、秋の実り
＝芋・栗・南瓜で描きました。
伊勢崎で生まれた "シルクスイード”、茨城県ショコロンファームさんで有機栽培で丁寧に育てられた香り豊かな栗、鮮やかに映えるかぼちゃ。
→インスタグラムアカウント @shokoronfarm
繊細に焼き上げたチュイルにはかすれ模様を映し、糸を紡ぐように重ねたモンブランクリームは立体感を。
しなやかなさつまいもチップスは織物の動きを表し、キャラメルとコーヒーのほろ苦さで奥行きを添えました。
コーヒーは伊勢崎市の行きつけである a beans coffeeさんにて、丁寧に焙煎・抽出までを行っていただいています。
伝統と今がひとつに結ばれる、その瞬間をグラスに込めてお届けします。
深まる秋の彩りを、どうぞ五感でお楽しみください。
→インスタグラムアカウント @a_beans_coffee
▶Parfait Constellation.
Eminence
真穴みかん スパイス紅茶
クリエイター
米野綾夏
@a.yoneno
愛媛・真穴地区で皇室献上のみかんを手がけ、農林水産祭天皇杯を初めて獲得した
矢野柑橘園さんの真穴みかんを贅沢に使用しました。
柑橘の甘みと酸味に、アールグレイやハニージンジャー、スパイスプリンの香りを重ね、チャイティーも感じる構成に...
みかんの魅力を"最高峰”に昇華した一杯です。
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11/1～11/30
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▶Parfait Meteor
クリエイター
加藤 皓史
@bakachoco1
伝統菓子オペラを constellation.なりの解釈でパフェに仕立てました。チョコレートはあくまでアクセントに留め、メインの素材はコーヒーとアーモンド。
アーモンドとトンカ豆のアイス、コーヒーのバタームース、ブランデーを染み込ませたアーモンドの生地にコーヒーとブロンドショコラのクリームなど本来のオペラの美味しさを崩さず、パフェとして楽しんでいただけるオペラに作りました。
神奈川県横浜市中区山下町73
アクティ横浜山下町2階
※完全予約制
夜の部は会員様限定でご予約を受け付けております。
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お問合せはお気軽にDMまで📩
@parfait_bar_constellation
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#パフェ #横浜パフェ #横浜スイーツ#横浜デートスポット #会員制バー
▶Parfait of season
Reliér (パフェ・ルリエ)
芋 栗 南瓜
クリエイター
高柳 絵音
@kaine_sucretoile
今回のテーマは、地元・群馬県伊勢崎でかつて人々の暮らしを彩った織物「伊勢崎銘仙」。
経糸と緯糸が重なり合い、生まれる豊かな表情を、秋の実り＝芋・栗・南瓜で描きました。
伝統と今がひとつに結ばれる、その瞬間をグラスに込めてお届けします。
深まる秋の彩りを、どうぞ五感でお楽しみください。
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11/1 ~ 11/30
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神奈川県横浜市中区山下町73
アクティ横浜山下町 2階
※完全予約制
夜の部は会員様限定でご予約を受け付けております。
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@parfait_bar_constellation
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▶︎Parfait Constellation.ペアリング
Spätburgunder
とても力強く、濃厚な果実味がありバランスに優れた仕上がり。
新鮮なイチゴの魅惑的なアロマが繊細で爽快な酸味と調和したワイン
遅摘みしたブドウから造られるワインで、通常より収穫を遅らせる事で糖度の高く甘口のロゼワイン
柑橘のパフェとベリーのアロマがあるワインを合わせる事でコンステレーションならではのペアリングを
ソムリエ厳選のワインを華やぐテーブルに是非
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11/1〜11/30
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神奈川県横浜市中区山下町73
アクティ横浜山下町2階
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