暗闇の中で光るものに
手を伸ばしたくなるような感覚
連なった輝きを見つけて
心が躍るような体験
特別を求め
特別が繋がり
特別が創られる空間
ここは 煌めく星々が織りなす
特別なBar
“非日常”空間で味わう
至福のスイーツとお酒の時間
“日常を忘れる”
そんなひとときを約束します
美味しい背徳感を味わい
ユーモアと遊び心ある大人の飲み物を愉しむ
Constellation.でしか体験できない
非日常の渇きを癒す「一期一会」
生産者の想いも込めて
至極の一皿を提供させていただきます
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味覚 聴覚 視覚 触覚 嗅覚 五感で感じ
幸せを喰らう
味覚 聴覚 視覚 触覚 嗅覚
五感で感じ 幸せを喰らう
バーテンダーが誘う
至福のお酒
extraordinaryのはじまりを辿って
PLACE
とある建物の階段を上ったその先
扉の先にはゆらめく虹色の光
Constellation.は
“昼はスイーツカフェBAR” “夜は会員制予約制のパフェBAR”
二つの顔を持った特別空間
“非日常”と“背徳感”を味わえる「SweetsBAR」
昼と夜の隠れ家
港町として栄え、異国文化が色濃く映る横浜の街は、Barと洋菓子の文化が発展した土地。
多くのパティスリーのルーツであるこの場所で、文化を繋ぎ、魅力を継承していきます。
高揚感高まる非日常的空間
ありきたりに、安価に、それなりに“美味しい”が手に入る世の中でも
あの子を喜ばせたいと思ったときは、より特別を求める。
それはきっと、人が雰囲気を大切にしていたり、夢中になれることに飢えているからだと思います。
“Constellation.”は現実や日常の忙しさを忘れたいときのご自愛の場だったり、誰かを想う記念日の場。
そのどれもに一貫して「特別」でありたい。
extraordinaryのはじまりを辿って
PLACE
とある建物の階段を上ったその先
扉の先にはゆらめく虹色の光
Constellation.は
“昼はスイーツカフェBAR”
“夜は会員制予約制のパフェBAR”
二つの顔を持った特別空間
“非日常”と“背徳感”を味わえる「SweetsBAR」
昼と夜の隠れ家
港町として栄え、異国文化が色濃く映る
横浜の街は、Barと洋菓子の文化が
発展した土地。
多くのパティスリーのルーツである
この場所で、文化を繋ぎ、
魅力を継承していきます。
高揚感高まる非日常的空間
ありきたりに、安価に、
それなりに“美味しい”が
手に入る世の中でも
あの子を喜ばせたいと思ったときは、
より特別を求める。
それはきっと、
人が雰囲気を大切にしていたり、
夢中になれることに
飢えているからだと思います。
“Constellation.”は
現実や日常の忙しさを忘れたいときの
ご自愛の場だったり、
誰かを想う記念日の場。
そのどれもに一貫して
「特別」でありたい。
▶︎Parfait Constellation.ペアリング
Moscato D’asti
クリエイター
原理恵
@borracho_chisato
マスカットの華やかな香りが、メロンの芳醇で青さを含んだ香りと重なり、香りの相乗効果を演出
低アルコールで優しい甘さがあるワインなので、メロンのみずみずしい甘さに寄り添って、甘味を重たくさせず軽やかに
ソムリエ厳選のワインを華やぐテーブルに是非
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7/1〜8/31
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神奈川県横浜市中区山下町73
アクティ横浜山下町2階
※完全予約制
夜の部は会員様限定でご予約を受け付けております。
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お問合せはお気軽にDMまで📩
@parfait_bar_constellation
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#パフェ #横浜パフェ #横浜スイーツ #横浜デートスポット #会員制バー
▶︎Parfait Constellation.
brume de melon〜大人のクリームソーダ〜
メロン ハーブ ライチ
brume=霞、もや
ソーダの泡をイメージ
クリエイター
原島 南帆
@nnaa_hhoo
みずみずしいメロンと清涼感のあるハーブとライチのショートケーキパフェ。
初夏を告げる、果汁をたっぷり含んだメロン。涼やかな甘みと香りをまとい、
夏の強い日差しをやさしく包み込むように、口いっぱいにひろがります。
シャルトリューズのほのかなハーブの苦み、
ディルやミントの清々しさが、メロンに軽やかな陰影を添え
そこに、ライチの華やかな香りとライムの酸味が重なり、瑞々しい果実の輪郭がよりくっきりと浮かび上がります。
パチパチと弾ける飴が、遊び心をそっとくすぐりながら、
忘れかけていた「子どもの頃のワクワク」を思い出させてくれる——
そんな、大人のためのクリームソーダ。
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7/1〜8/31
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神奈川県横浜市中区山下町73
アクティ横浜山下町2階
※完全予約制
夜の部は会員様限定でご予約を受け付けております。
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お問合せはお気軽にDMまで📩
@parfait_bar_constellation
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#パフェ #横浜パフェ #横浜スイーツ #横浜デートスポット #会員制バー
▶︎Parfait Constellation.
brume de melon〜大人のクリームソーダ〜
メロン ハーブ ライチ
brume=霞、もや
ソーダの泡をイメージ
クリエイター
原島 南帆
@nnaa_hhoo
みずみずしいメロンと清涼感のあるハーブとライチのショートケーキパフェ。
初夏を告げる、果汁をたっぷり含んだメロン。涼やかな甘みと香りをまとい、
夏の強い日差しをやさしく包み込むように、口いっぱいにひろがります。
シャルトリューズのほのかなハーブの苦み、
ディルやミントの清々しさが、メロンに軽やかな陰影を添え
そこに、ライチの華やかな香りとライムの酸味が重なり、瑞々しい果実の輪郭がよりくっきりと浮かび上がります。
パチパチと弾ける飴が、遊び心をそっとくすぐりながら、
忘れかけていた「子どもの頃のワクワク」を思い出させてくれる——
そんな、大人のためのクリームソーダ。
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7/1〜8/31
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神奈川県横浜市中区山下町73
アクティ横浜山下町2階
※完全予約制
夜の部は会員様限定でご予約を受け付けております。
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お問合せはお気軽にDMまで📩
@parfait_bar_constellation
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#パフェ #横浜パフェ #横浜スイーツ #横浜デートスポット #会員制バー
▶︎Cocktail of the Season
“Twilight Whisper”
カンパリ ドライベルモット ポップコーン
クリエイター
原理恵
@borracho_chisato
カンパリのビターテイスト
ドライベルモットのハーバルな要素を
ほのかに香るポップコーンシロップが余韻にそっと寄り添うカクテル
季節のパフェとのペアリングでコンステレーションならではの組み合わせを
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6/1〜6/30
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神奈川県横浜市中区山下町73
アクティ横浜山下町2階
※完全予約制
夜の部は会員様限定でご予約を受け付けております。
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お問合せはお気軽にDMまで📩
@parfait_bar_constellation
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#パフェ #横浜パフェ #横浜スイーツ #横浜デートスポット #会員制バー
▶︎Parfait Prélude
パフェ プレリュード
（“Prélude”＝はじまりの音。前奏曲
私の歩み出しと、夏のはじまりを重ねたパフェです。）
アメリカンチェリー/ピスタチオ/シナモン
クリエイター
和田櫻子
@sakurako.wada__
初夏の訪れを告げる果実、アメリカンチェリー。深い紅色に艶めく果皮の中には、濃厚な甘みと程よい酸味が溶け合い、口に含むたびに豊かな香りが広がります。
その果実の魅力をより印象的に引き立てるのは、芳ばしくまろやかなピスタチオと、やわらかに香り立つシナモン。ナッティでコクのあるピスタチオの余韻に、ほんのり甘くスパイシーなシナモンの軽やかに重なる香りが、アメリカンチェリーの味わいに奥行きと広がりをもたらします。
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6/1〜6/30
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神奈川県横浜市中区山下町73
アクティ横浜山下町2階
※完全予約制
夜の部は会員様限定でご予約を受け付けております。
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お問合せはお気軽にDMまで📩
@parfait_bar_constellation
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#パフェ #横浜パフェ #横浜スイーツ #横浜デートスポット #会員制バー
【構成】
ピスタチオソース
アメチェ
蝶々チュイル
オパリーヌ
グリオットアイス
ピスタチオアイス
ガボット
ピスタチオクリスタリゼ
ヌガティーヌ
グリオットゼリー
グリオッティーヌ
ESPシナモン
ピスタチオブランマンジェ
アメチェシロップ煮
▶︎Parfait Prélude
パフェ プレリュード
（“Prélude”＝はじまりの音。前奏曲
私の歩み出しと、夏のはじまりを重ねたパフェです。）
アメリカンチェリー/ピスタチオ/シナモン
クリエイター
和田櫻子
@sakurako.wada__
初夏の訪れを告げる果実、アメリカンチェリー。深い紅色に艶めく果皮の中には、濃厚な甘みと程よい酸味が溶け合い、口に含むたびに豊かな香りが広がります。
その果実の魅力をより印象的に引き立てるのは、芳ばしくまろやかなピスタチオと、やわらかに香り立つシナモン。ナッティでコクのあるピスタチオの余韻に、ほんのり甘くスパイシーなシナモンの軽やかに重なる香りが、アメリカンチェリーの味わいに奥行きと広がりをもたらします。
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6/1〜6/30
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神奈川県横浜市中区山下町73
アクティ横浜山下町2階
※完全予約制
夜の部は会員様限定でご予約を受け付けております。
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お問合せはお気軽にDMまで📩
@parfait_bar_constellation
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#パフェ #横浜パフェ #横浜スイーツ #横浜デートスポット #会員制バー
【構成】
ピスタチオソース
アメチェ
蝶々チュイル
オパリーヌ
グリオットアイス
ピスタチオアイス
ガボット
ピスタチオクリスタリゼ
ヌガティーヌ
グリオットゼリー
グリオッティーヌ
ESPシナモン
ピスタチオブランマンジェ
アメチェシロップ煮
▶︎Parfait Prélude
パフェ プレリュード
（“Prélude”＝はじまりの音。前奏曲
私の歩み出しと、夏のはじまりを重ねたパフェです。）
アメリカンチェリー/ピスタチオ/シナモン
クリエイター
和田櫻子
@sakurako.wada__
初夏の訪れを告げる果実、アメリカンチェリー。深い紅色に艶めく果皮の中には、濃厚な甘みと程よい酸味が溶け合い、口に含むたびに豊かな香りが広がります。
その果実の魅力をより印象的に引き立てるのは、芳ばしくまろやかなピスタチオと、やわらかに香り立つシナモン。ナッティでコクのあるピスタチオの余韻に、ほんのり甘くスパイシーなシナモンの軽やかに重なる香りが、アメリカンチェリーの味わいに奥行きと広がりをもたらします。
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6/1〜6/30
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神奈川県横浜市中区山下町73
アクティ横浜山下町2階
※完全予約制
夜の部は会員様限定でご予約を受け付けております。
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お問合せはお気軽にDMまで📩
@parfait_bar_constellation
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#パフェ #横浜パフェ #横浜スイーツ #横浜デートスポット #会員制バー
▶︎Cocktail of the Season
“Jade Crown”
ベルガモット 凍頂烏龍茶
クリエイター
原理恵
@borracho_chisato
ベルガモットの清らかな柑橘の香り
凍頂烏龍茶の繊細な香り
柑橘の爽やかさと、包み込む様な烏龍の花香を纏わせて
桃のリキュールを加える事で白桃凍頂烏龍茶を思わせるニュアンスに
中国原産の枇杷のパフェに親和性を持たせたペアリングカクテル
コンステレーションならではの組み合わせを
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5/1〜5/31
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神奈川県横浜市中区山下町73
アクティ横浜山下町2階
※完全予約制
夜の部は会員様限定でご予約を受け付けております。
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お問合せはお気軽にDMまで📩
@parfait_bar_constellation
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#パフェ #横浜パフェ #横浜スイーツ #横浜デートスポット #会員制バー
▶︎Parfait Vertiwa
パフェヴェルティワ
枇杷 ソーテルヌ マスカルポーネ
クリエイター
川村尚人
@n.k.patisserie
加藤皓史
@bakachoco1
新緑の季節に実る、陽光をたっぷり浴びた枇杷の果実。
そのやさしい甘みに、ソーテルヌの芳醇なジュレとコクのあるマスカルポーネクリームを重ねました。香りや余韻を引き立てるアイスや葛ジュレも添えて。
静かに目覚める初夏の生命を感じる、オリエンタルで神秘的な一杯です。
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5/1〜5/31
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神奈川県横浜市中区山下町73
アクティ横浜山下町2階
※完全予約制
夜の部は会員様限定でご予約を受け付けております。
——————————————
お問合せはお気軽にDMまで📩
@parfait_bar_constellation
——————————————
#パフェ #横浜パフェ #横浜スイーツ #横浜デートスポット #会員制バー
【構成】
飴細工
マスカルポーネエスプーマ
コーヒーエキューム
カカオニブとライチのソルベ
水出しコーヒーと杏仁のソルベ
枇杷コンポート
枇杷
山椒メレンゲ
ソーテルヌジュレ
オリーブとレモングラスの葛餅
枇杷